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和食の魅力

日本生まれの食事、和食。
日本人が日々食べ続けてきた日本伝統の料理です。
近年は、朝ごはんはご飯よりパン、といった洋食を好む日本人が増えましたが、和食は脂分の多い高カロリーな洋食に比べてとてもヘルシーで、海外ではブームになるほど注目されています。
日本が長寿国で、人々が健康な生活を送れていることに対して、日本食が果たしている役割は大きいです。

日本の伝統的な食べ物の多くは、食材に対して一手間もふた手間もかけることで、食材が持つ本来の成分やその効能を最大限に引き出してきました。
干し柿、梅干し、漬物。日本の食卓には欠かせないこれらの食べ物は、干す、漬ける、発酵させるといった工程を経ることで、栄養価の高い食べ物へと、進化させたものなのです。
干し柿は渋柿を干すことで甘柿以上の糖分を引き出します。
梅干しは梅を干し、漬けることで体に良い効果を与えるクエン酸をより豊富に含んだ食べ物になります。
漬物は食材を漬け、発酵させることで保存性の高い常備食になります。

健康のために食事を制限するのは大変ですよね。
干し柿や梅干し、漬物は、食べることで健康を維持していけるのです。
健康な生活を送るためにも、まずは身近な日本の食事、干し柿、梅干し、漬物について見直してみませんか。

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